最新咖啡新闻
查看全部更多头条
往期回顾
奶咖的咖啡味淡,多半豆子烘太深
摩卡壶得买深烘豆,煮出来才够劲——这是我听过普遍的误会。深烘豆确实容易出浓烈的焦苦味,可牛奶一倒进去,那股劲就像撞进棉花墙,只剩沉闷的烟感。摩卡壶靠蒸汽压力把咖啡液推上来,本身萃出的液体就比手冲浓得多
编辑精选
去看看
以为摩卡壶咖啡只有苦味是误会
我听过太多人跟我抱怨,说家里那只摩卡壶煮出来的东西除了苦没别的,果酸这东西根本不存在。这话我每次都摇头——不是壶的问题,...

可可调咖啡做奶咖,不是越苦越对味
摩卡壶煮得越苦,兑奶就越像外面卖的可可拿铁——这话我听过太多次,家里那只小壶被冤枉了不少年。实际上苦味和可可味是两码事,...

咖啡的黑巧味不是加了巧克力
老有人问我,家里那只摩卡壶煮出来的咖啡,怎么喝起来像加了巧克力粉似的。我每次都哭笑不得——真没加,那是豆子自己带的味儿。...

摩卡壶咖啡的可可感不是烘焙错觉
摩卡壶煮出来一股巧克力味,肯定是烘焦了——我听过太多朋友这么抱怨,然后把壶收进柜子吃灰。其实那股可可香大多数时候不是错觉...

早餐咖啡不只是提神,顺口更要紧
我见过太多人把摩卡壶收进柜子,理由出奇一致:煮出来太苦,像中药。这话我听得直挠头——苦的不是壶,是豆没选对场合。摩卡壶靠...

摩卡壶咖啡的焦糖香,常被错当成糖甜
很多人端起刚煮好的摩卡壶咖啡,头一句就说好甜,其实十有八九是把焦糖香当成了糖甜。这俩在杯里确实黏糊,尤其摩卡壶萃得浓,香...

摩卡壶咖啡的坚果调不是烘焙失误
你这壶煮出来一股炒花生味,是不是烘过头了?我在吧台后头听过太多次这种话了。家里那只小壶煮出来的坚果香,总被当成烘焙失误的...

怕苦的人也能喝咖啡,关键在选豆
摩卡壶煮出来的东西太苦了,我家那壶都吃灰了。这话我在吧台后头听过太多次,每次都想拦一句:先别急着怪壶,大概率是豆没选对。...

摩卡壶咖啡的苦是个误会
你这壶煮出来太苦了,肯定是豆子太浓、太厚了。这话我在吧台后头听过无数遍,回家打开自己那支小壶也常想起。可苦和醇厚压根不是...

































