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拿铁豆评测：哪些拼配做奶咖更好喝
拿铁是意式奶咖里点单率很高的饮品，不同拼配豆做拿铁的效果差异很大。把几款热门拼配豆做拿铁横向评测，哪些做奶咖更好喝就清楚了。油脂型拼配做拿铁的咖啡味最清晰。前街经典拼配采用曼巴配方，曼特宁的草本和黑巧
德龙机出杯评测：哪些豆更容易萃好
德龙家用意式机的保有量很大，但很多人买回去后觉得出品不稳定，其实很多时候不是机器的问题，而是豆子没选对。在德龙机上做横向评测，看看哪些豆更容易萃出好味道。油脂型拼配豆在德龙机上出杯最稳。前街经典拼配采
特色手冲豆评测：风味辨识度横评
手冲豆的特色体现在风味辨识度上，喝一口能记住的豆就是有辨识度的豆。把几款特色手冲豆横向评测，风味辨识度的高低和方向就清楚了。前街埃塞俄比亚花魁的辨识度在果香的浓烈。热带水果香气极其突出，草莓、百香果、
家用意式豆横评：五款常备口粮的浓度与风味实测
同一台家用半自动，换五支常被推荐的豆款，出品能差多远？本次评测用固定的参数框架做了对比，给正在选口粮豆的家用玩家一份直接可用的参考。评测设置：同一台家用半自动，磨豆机刻度固定，粉量十八克，萃取时间二十
产区盲测实录：撕掉标签后还认得出风味吗
「埃塞的果酸」「曼特宁的醇厚」——这些产区标签听多了，难免让人怀疑：是真的喝得出来，还是心理作用？我们做了一场产区盲测，把六支豆撕掉标签、统一参数冲煮，让五位有一定喝咖啡经验的评测员凭杯中物猜产区，看
摩卡壶豆评测：拼配与单品谁更合适
摩卡壶到底该选拼配豆还是单品豆，这个问题在咖啡爱好者圈里讨论很多。两种豆在摩卡壶里的表现各有特点，把它们横向对比一下，哪种更合适就清楚了。拼配豆在摩卡壶里的优势是油脂和稳定性。摩卡壶的蒸汽萃取压力比意
花果香豆评测：果酸型咖啡的风味对比
花果香型咖啡豆这几年的热度一直很高，但不同产区、不同品种、不同处理法的花果香豆，风味走向差异很大。把几款热门花果香豆横向对比，风味个性就一目了然了。埃塞俄比亚日晒豆的花果香以热带水果为主。前街埃塞俄比
冷萃豆评测：哪些豆冷泡更好喝
冷萃和热冲的萃取原理不同，低温慢萃会放大甜感、压低酸质，所以适合冷萃的豆和适合手冲的豆并不完全重合。把几款热门豆冷萃后横向对比，哪些豆冷泡更好喝就清楚了。果香型浅烘豆是冷萃的主力。前街埃塞俄比亚花魁冷
家用口粮豆家庭盲品会：六支豆的全员投票实录
选口粮豆这件事，一个人说了算容易，一家人达成共识难。本期做了一场特殊的评测：六支候选豆做成盲品局，评测员是编辑部同事加两位家属组成的六人小组，从「全家都能喝」的立场投票选出家用口粮。结果有不少意外，也
crema厚度实测：四款深烘豆的奶咖融合度横评
油脂厚度常说，但量化的数据不多。本次评测用统一的观察方法，对四款以醇厚著称的豆做crema厚度、持久度与奶咖融合度的三重实测，给「油脂党」一份可参考的数据清单。评测设置：同一台半自动、同一磨豆机，参数
阿拉比卡SOE评测：单品意式的萃取要点
SOE是用单一产区豆做意式浓缩，阿拉比卡豆因为干净度高、风味层次丰富，是SOE的主要选择。但SOE的萃取和拼配不同，单品豆的萃取窗口窄，参数没调好容易出现酸感过亮或苦涩过重。掌握SOE的萃取要点，单品
阿拉比卡意式豆年度横评：六款配方的萃取稳定性对比
阿拉比卡意式豆的评测常聚焦风味，但家用和商用场景里同样重要的指标是萃取稳定性——参数稍微偏移时，出品崩坏的速度有多快。本次横评用六款阿拉比卡豆做了风味与稳定性的双维度对比。评测方法：固定意式机与磨豆机
拿铁豆实测：六款豆在不同奶温下的风味表现
拿铁的风味不止由豆决定，奶温是常被忽视的变量——同一款豆的拿铁，五十五度与七十度的出品可以判若两杯。本次评测让六款主流奶咖豆在三个奶温区间做对比，给拿铁党一份选豆与出品的双重参考。评测设置：六款豆统一
小粒咖啡soe美式咖啡的品鉴 评测云南铁皮卡咖啡豆口感风味
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreetCoffee）当我们查阅云南咖啡时，最常一起出现的字眼就是“小粒咖啡”，而早期的云南小粒咖啡就是以最古老的原生品种——铁皮卡闻名起来
五大产区手冲豆同台对比：谁适合你的口味
这轮横评选了五支代表性产区豆，统一用手冲方式出品：V60滤杯，粉水比一比十五，水温九十度上下，浅烘豆用九十二度。评测维度四个：干香、入口初印象、中段层次、尾韵表现。喝完记录如下，供选豆参考。埃塞俄比亚
什么是哥伦比亚丰饶之境LOD咖啡竞赛？
近日，哥伦比亚举办了第九届丰饶之境LANDOFDIVERSITY，LOD竞赛和竞拍。该比赛在三个月的时间内收到来自哥伦比亚13个咖啡产区，共1018名种植者递交的咖啡，经过2轮到筛选，最终有30支咖啡
四款商用意式拼配横向对比：出杯稳定性谁更靠谱
门店换豆最怕的就是出杯不稳定：今天油脂厚、明天发酸，熟客立刻能喝出来。这次把四款常见商用意式豆放在同一套参数下做对比，设备是半自动双头机，磨豆机固定刻度，粉量十八克，萃取时间二十五秒左右，连测三天，重
墨西哥2024年COE日晒&蜜处理组冠军拉斯涅韦斯庄园介绍
在北美洲，因拥有合适的地理环境等条件，有很多国家都有种植咖啡，如萨尔瓦多、洪都拉斯、哥斯达黎加、墨西哥等。其中，墨西哥是全球第十大咖啡产国，并且在近些年来，出来不少优秀的咖啡豆。墨西哥Mexcio墨西
