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瑰夏村金标日晒瑰夏 奥玛地块咖啡豆

5.0

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产地

  • 产区: 埃塞俄比亚
  • 品种: 瑰夏
  • 处理方式: 日晒处理
  • 烘焙: 浅焙
  • 海拔高度: 1,931-2,040 米
  • 样品批次: 奥玛059批次
  • 种植者:

风味描述:

柑橘、花香、奶油、发酵酒香、莓果、果汁口感

  • 香味: 强烈
  • 清爽度: 强烈
  • 甜味：中等
  • 酸味：中等
  • 浓郁：中等
  • 苦味：没有
  • 余韵：中等
  • 冷却后：中等

瑰夏村金标日晒瑰夏 奥玛地块咖啡豆简介:

Gesha Village Oma 059 瑰夏村 奥玛059批次

国家：埃塞俄比亚 Ethiopia

产区：班其玛吉Bench Maji

庄园：瑰夏村庄园 Gesha Village Estate

海拔：1,931-2,040 米

等级：Rarities (Gold) label金标

处理方式：日晒处理（32天）

品种：Gesha 1931

采收年份：2020年

 

 

咖啡产区

瑰夏村庄园位于埃塞俄比亚西部，班其玛吉地区（Bench Maji），这里围绕着茂密茂密的丛林中。瑰夏村的所在地景色优美，气候宜人，从高处可以眺望到古老而辽阔的森林。


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庄园主Adam 与 Rachel 曾为寻找合适的庄园，寻觅了三年，在当地人引导下前往了瑰夏的原生故乡森林。距离首都阿迪斯阿贝巴有两天的车程距离。

 

瑰夏村庄园占地面积大约471公顷，咖啡种植面积约320公顷，棕红色壤质土壤。种植密度维持在每公顷 7000 棵咖啡树。

瑰夏村查卡0.jpeg 

这支瑰夏村庄园金标日晒瑰夏来自庄园奥玛（Oma）地块

该地块以人名“Oma”命名，是为了纪念受人民尊敬和喜爱的宗教领袖的名字命名。瑰夏村的咖啡豆充满了复杂的风味，而且非常罕见，经常被国际竞争的咖啡师选中参加比赛。由于对于当地的生态环境维护，并与当地居民有了良好的合作关系。更为回馈当地社区，成立了瑰夏村基金会，透过邻近庄园的两所学校促进教育发展。



等级

这支瑰夏村日晒瑰夏属于瑰夏村庄园中的金标批次。

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金标批次的咖啡占瑰夏村庄园全部咖啡产量的10%，口味复杂，非常稀有。金标批次咖啡是瑰夏村庄园除去竞标之外的顶级咖啡，它们经常被国际赛事中的咖啡师选中去参加比赛。

 


品种

这支金标批次日晒瑰夏的品种为“瑰夏1931”，无论是观察豆子的外观大小，以及杯测风味，瑰夏1931都非常类似于巴拿马的瑰夏品种。

geisha 1931.jpg 



处理方式

这支瑰夏村金标瑰夏是日晒处理。

 natural-process.jpg

瑰夏村庄园的日晒处理，咖啡果实会被被太阳晒干，整个咖啡果实完整地保存在非洲凸起的床上的薄层中。并在晚上使用抛物面塑料盖来增加咖啡的空气流量。

 

咖啡在日晒处理的干燥过程中平均需要18到30天的时间，而这支金标瑰夏更是长达32天。

 


烘焙曲线

WechatIMG1293.png


产区介绍:

埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，我们这里所说的，我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。 咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。

冲煮建议:

建议煮制方式：手冲 参数：水温：90-91℃；研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）；粉水比：1:15；分段萃取的手法来进行冲煮。 用30克水进行闷蒸，闷蒸30秒；小水流中心注水至125克分段，水位下降即将露出粉床时加大水流注水至225克停，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间2'00"到2'10"之间。

风味杯侧报告:

WechatIMG1291.png

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  • 花魁

    4.0

    风味描述:闻起来有着明显的香瓜香气，入口带着菠萝蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果风味涌现，还有一些蔗糖的回甘，层次比较丰富。

  • 烛芒

    3.6

    风味描述:闻起来有明显的花香气、入口时有油桃、热带水果，温稍微冷下来有黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂、菠萝蜜、发酵酒香。

BestCoffee最新评论 更多>

  • 埃塞俄比亚瑰夏村日晒绿标

    5

    味道好才是真的好

  • 云南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯达黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 埃塞俄比亚耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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