产地
- 产区: 印尼 Aromanis爱缦妮庄园
- 品种: S795
- 处理方式: 日晒蜜处理
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度:
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
风味：芒果、红酒、桃汁、强烈的果香、带梅子及菠萝蜜风味、干净而清甜的回甘。
- 香味: 强烈
- 清爽度: 中等
- 甜味：强烈
- 酸味：少许
- 浓郁：强烈
- 苦味：少许
- 余韵：强烈
- 冷却后：中等
印尼 西爪哇咖啡豆简介:
Aromanis爱缦妮庄园
Aromanis“爱缦妮”是印度尼西亚特有的传统甜食小点，是用面粉和糖的基本原料制成的点心制作而成的在这里用Aromanis来命名这款咖啡，表示这款咖啡豆犹如棉花糖一样的口感。
产地：Sunda Hejo, West Java, Indonesia
土质： 火山黑土为主
产区：西爪哇铁古拉山
处理方式：日晒蜜处理
<p style="white-space: normal; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; clear: both; min-height: 1em; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" text-align:="" justify;="" color:="" rgb(62,="" 62,="" 62);="" word-wrap:="" break-word="" !important;"="">风味：芒果、红酒、桃汁、强烈的果香、带梅子及菠萝蜜风味、干净而清甜的回甘。
这款豆子的主要特色在于它复杂的甜味和果香，与同样以花香着称的非洲耶加雪菲相比，水果味更明显是其主要特色。它的味谱偏向芒果、波罗蜜类这些口味较重的热带水果，复杂沉稳，同时独特的蜜处理手法带来隐约的红酒韵味。这款豆子是甜味非常突出的一个典型代表，即使放在全球咖啡谱系中也是当仁不让。
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产区介绍:
印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。
曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。，林东一带才是曼特宁产区 , 最好的曼特宁品种有四个品种：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：KONO滤杯
水温：87-88℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中度研磨（20号标准筛网通过率78%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入95克的水量，即125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至227克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
