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瑰夏村庄园水洗查卡批次咖啡豆

5.0

茉莉花
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产地

  • 产区: 埃塞俄比亚
  • 品种: 瑰夏
  • 处理方式: 水洗处理
  • 烘焙: 浅焙
  • 海拔高度:
  • 样品批次: #009
  • 种植者: Adam Overton

风味描述:

高温带有明显的草莓，柑橘，果汁般的口感，随着温度降低，转化成典型的瑰夏风味，明显的花香以及柑橘调性，余韵适中，苦感较低。

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 强烈
  • 甜味：中等
  • 酸味：中等
  • 浓郁：一般
  • 苦味：没有
  • 余韵：中等
  • 冷却后：中等

瑰夏村庄园水洗查卡批次咖啡豆简介:


 

在2009年，他们又有幸遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主、BOP评委Willem Boot，而Willem Boot“回到埃塞俄比亚，寻找瑰夏的出生地”的想法也为夫妇两人提供了契机。

2011年他们回到了班奇玛吉，当地有几个地区被称作瑰夏村，也是最有可能找到原生瑰夏品种的区域。

Adam跟随着Willem Boot在周边的森林里开始探险，在一片被浓密森林包裹着的丛林里（被称作戈里瑰夏森林），发现了多种野生咖啡树种，其中最让他们惊喜的是正是原生的瑰夏品种。

于是他们从原生瑰夏树上采集了种子，从当中进行筛选，然后在瑰夏村进行种植。并决定把庄园建立在此，命名为Gesha Village Coffee Estate，庄园位于戈里瑰夏森林约12英里处、占地475公顷。

瑰夏村庄园(Gesha Village Coffee Estate) 与绝大部分的埃塞俄比亚小农场不同，它是一个拥有将近500公顷的大农场，并且拥有自己的水洗处理厂、实验室等。

2015年瑰夏村庄园第一次收成，由于各方反应热烈，于是他们在巴拿马骡子庄园主Willem Boot的协助下，在2017年5月31日举办了第一次国际竞标，瑰夏村庄园提供了21支微批次，其中19支为120公斤，而其他几个批次则更少一些。

产区介绍:

埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，我们这里所说的，我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。 咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。

冲煮建议:

冲煮参数： 15克粉，1：15粉水比，90℃水温，分段萃取，萃取时间2分钟。 第一段注水30克闷蒸30秒（注水闷蒸开始计时） 第二段小水流注水至125g 第三段稍微大水流注水至225g，时间2‘00"

风味杯侧报告:

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  • 花魁

    4.0

    风味描述:闻起来有着明显的香瓜香气，入口带着菠萝蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果风味涌现，还有一些蔗糖的回甘，层次比较丰富。

  • 烛芒

    3.6

    风味描述:闻起来有明显的花香气、入口时有油桃、热带水果，温稍微冷下来有黑莓、蓝莓、李子、奶油、肉桂、菠萝蜜、发酵酒香。

BestCoffee最新评论 更多>

  • 埃塞俄比亚瑰夏村日晒绿标

    5

    味道好才是真的好

  • 云南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯达黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 埃塞俄比亚耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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