哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜咖啡豆 | BestCoffee

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哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜咖啡豆

5.0

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产地

产区: 哥斯达黎加塔拉珠/塔拉苏 Tarrazu
品种: 卡杜拉
处理方式: 蜜处理
烘焙: 浅焙
海拔高度: 1700-1800M
样品批次:
种植者:

风味描述:

热时啜吸有柑橘酸、发酵酒香，在温度变化下有奶油的香气，余韵有焦糖甜感，口感比较干净，均衡

香味: 一般
清爽度: 没有
甜味：没有
酸味：没有
浓郁：没有
苦味：一般
余韵：中等
冷却后：少许

哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜咖啡豆简介:

产区：塔拉珠

处理法：蜜处理

等级：SHB

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蜜处理

对了，还有一点得说那就是哥斯达黎加的蜜处理，我们知道，哥斯达黎加的咖啡大多数都以蜜处理来处理咖啡，这源于它们的天气气候，哥斯达黎加的气候基本是半年雨半年干旱，刚好在咖啡收季时干旱，于是咖农便研究出这种介于日晒与水洗之间的蜜处理方法。

蜜处理是让咖啡豆带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程，而蜜处理则根据果胶刨除的厚薄程度、日晒时间长短（或晾晒厚薄程度），晾晒时翻动频率等，蜜处理又区分为黑蜜、红蜜、橙蜜、黄蜜、白蜜。

钻石系列

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Venecia咖啡品种

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入豆温：180℃，转黄点：5'45"，152℃，一爆点：9'25"，184.5℃，一爆后发展1'50"，197.4℃出炉。

Agtron豆色值68.1（上图），Agtron粉色值77（下图），Roast Delta值是 9。

产区介绍:

塔拉珠位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉珠拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。哥斯达黎加的塔拉珠（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

冲煮建议:

推荐煮制方式：手冲滤杯：v60滤杯水温：90-92℃ 粉量：15克粉水比：1:15 研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）冲煮手法：分段式萃取用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

风味杯侧报告:

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不错
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可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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