产地
- 产区: 哥斯达黎加
- 品种: 黄卡杜艾
- 处理方式: 厌氧日晒
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度: 1750
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
干香闻起来有明显甜香料和发酵香，湿香时散发肉桂和发酵酒的香气；
入口有肉桂、蜂蜜、有香草韵味，在温度下有水果酒风味明显，整体口感顺滑、风味层次分明，甜感足。
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：一般
- 浓郁：中等
- 苦味：一般
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
哥斯达黎加欧嘉丽庄园厌氧日晒咖啡豆简介:
Costa Rica Finca La Ortiga
哥斯达黎加欧嘉丽庄园
产地：塔拉珠Tarrazu
庄园：欧嘉丽庄园 Finca La Ortiga
品种：黄卡杜艾Yellow Catuai
海拔：1750米
处理法：厌氧日晒
哥斯达黎加位于在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，境内许多海拔达2000米的高耸火山，拥有肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥斯达黎加主要农产品的因素之一。
咖啡果在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆，并且哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。
<span style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 14px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">炉温至摄氏180℃入锅，风门开设3，火力120，回温点1'36"，99.6℃；炉温140℃时把风门开至4；此时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段，当炉温到达166℃时，将火力调至80℃，风门不变；
<span style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 14px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">
8'17"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到 9'15"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展2'10“ ,194.7℃下锅。<p style="white-space: normal; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; clear: both; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: rgb(51, 51, 51); font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" text-align:="" center;"="">
Agtron豆色值 61.4（上图），Agtron粉色值 73.2（下图），Roast Delta值 11.8。
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产区介绍:
哥斯达黎加位于中美洲，是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。
由于位于中美峡地，火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原CentralPlateau，这里咖啡种植地为火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温的，有稳定丰沛的雨量，咖啡成为主要农产品的因素之一。
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：v60滤杯
水温：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率80%）
冲煮手法：分段式萃取
用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
