尼加拉瓜米耶瑞诩家族玛玛米娜庄园咖啡豆 | BestCoffee

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尼加拉瓜米耶瑞诩家族玛玛米娜庄园咖啡豆

5.0

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产地

产区: 尼加拉瓜
品种: 象豆
处理方式: 日晒处理法
烘焙: 中烘焙
海拔高度: 1450-1600米
样品批次:
种植者:

风味描述:

柑橘、莓果调，柚子皮，坚果，茶感

香味: 中等
清爽度: 一般
甜味：一般
酸味：中等
浓郁：中等
苦味：中等
余韵：中等
冷却后：中等

尼加拉瓜米耶瑞诩家族玛玛米娜庄园咖啡豆简介:

尼加拉瓜米耶瑞诩家族玛玛米娜庄园

产区：法国希斯科

等级：SHB

海拔：1450-1600米

处理法：日晒

品种：象豆种18目

米耶瑞诩家族玛玛米娜庄园

由9个庄园组成，其中8个庄园位于尼加拉瓜的San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、LosAltos、Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯的 Cerro Azul。

玛玛米娜庄园遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高品质的尼加拉瓜咖啡,曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。其风味厚实有层次,入口即可感受到黑色莓果的香气,黑莓乌梅夹带著的柑橘皮的香气,整体风味扎实,口感丝滑清甜。

日晒法是咖啡豆最古老、最原始的处理法。处理方式是先将收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底，而发育不全或过熟的果实则会浮上水面。将这些浮豆剃除后，将健康的咖啡果实放置在露台上直接阳光曝晒干燥，把水分从60%晒到剩12%——15%，最后以脱壳机打掉干硬的果皮(Outer Skin )、果肉(Pulp)，生豆(Bean)就完成整套处理过程。

品种

Maragogype是在巴西巴伊亚州Maragogipe镇首次发现的Typica的天然突变。

Maragogype咖啡植物很大，比Bourbon或Typica高; 然而，该工厂以其低生产率而闻名。它最显着的特点是它的豆/种子非常大 - 通常至少是普通咖啡豆的两倍 - 并且通常被称为'大象'豆。

【前街咖啡烘焙报告】

产区介绍:

尼加拉瓜主要分为四大产区，为塞哥维亚区（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加区（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific）。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500–2,000左右，生产的咖啡为最高级的SHG（StrictlyHighGrown）。

冲煮建议:

前街咖啡冲煮手法： 30克注水闷蒸40秒（因太新鲜），闷蒸结束后绕圈注水至125克，等水位下降一半后继续注水至225克，总萃取时间2分钟。

风味杯侧报告:

最近
最高评级
上升
最热

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埃塞俄比亚瑰夏村日晒绿标

5

味道好才是真的好
云南小粒

3.5

不错
哥斯达黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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