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印尼曼特宁咖啡咖啡豆

3.2

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产地

  • 产区: 印尼
  • 品种: ateng
  • 处理方式: 湿刨法
  • 烘焙: 深度烘焙
  • 海拔高度: 1100-1600
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

入口有有草本植药，黑巧克力，焦糖风味，回甘甜。

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 一般
  • 甜味：中等
  • 酸味：少许
  • 浓郁：没有
  • 苦味：中等
  • 余韵：一般
  • 冷却后：一般

印尼曼特宁咖啡咖啡豆简介:

印尼曼特宁

产区：林东产区

品种：铁皮卡、卡杜拉、卡蒂姆

海拔：1100-1600

曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁,林东一带才是曼特宁产区, 曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 公尺。

平常说的曼特宁指的是托巴湖周遭山区种植出来的铁比卡或其变种的咖啡豆。

屏幕快照 2020-01-07 下午10.09.51.png

林东地区的曼特宁也开始被细分了，这几年，市场上开始出现一些以地区命名的曼特宁（例如 : Sidikalang 简称SDK曼特宁）。林东地区（Lintong）的意义也渐渐的缩小范围成为Lintongnihuta附近的产区。

处理法采用的是湿刨法，湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，在当地语言中也被称为Giling Basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。

屏幕快照 2020-01-07 下午10.09.32.png

产区介绍:

　　印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。 　　曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁。，林东一带才是曼特宁产区 , 最好的曼特宁品种有四个品种：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

冲煮建议:

推荐煮制方式：手冲 滤杯：KONO滤杯 水温：87-88℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中度研磨（20号标准筛网通过率78%） 冲煮手法：分段式萃取 用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入95克的水量，即125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至227克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

风味杯侧报告:

暂无内容
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  1. 最近
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  4. 最热

  • 咖评用户_MeFAt21

    3

    我觉得这支豆子温度降低后更好喝，87度萃完后，三分钟内可以体验到从苦味偏浓到body厚重的变化，并且温度降低过程中，还有一种干药材腥味返回生药材清新风味的转变。

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

    赞(0) 评论(0)

    2020-02-13 16:43:43

  • 咖评用户_yUU4CTV

    3.5

    草本、整体均衡

    1. 总体

    2. 余韵

    3. 冷却后

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 浓郁

    2. 酸味

    3. 风味

    4. 甜味

    5. 苦味

    赞(0) 评论(0)

    2020-02-07 13:54:07

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  • 埃塞俄比亚瑰夏村日晒绿标

    5

    味道好才是真的好

  • 云南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯达黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 埃塞俄比亚耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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