产地
- 产区: 哥伦比亚 蕙兰 Huila
- 品种: 卡杜拉
- 处理方式: 水洗
- 烘焙: 深度烘焙
- 海拔高度: 500-1800
- 样品批次:
- 种植者:
风味描述:
整体比较均衡，甜感明显，入口有黑巧克力、坚果、焦糖，在温度变化下有柔和的果酸感。
- 香味: 没有
- 清爽度: 中等
- 甜味：强烈
- 酸味：一般
- 浓郁：中等
- 苦味：中等
- 余韵：中等
- 冷却后：没有
哥伦比亚 蕙兰咖啡豆咖啡豆简介:
前街咖啡：哥伦比亚 · 惠兰 Colombia Huila
国家：哥伦比亚
产区：蕙兰
风味：巧克力、焦糖、奶油、柔和果酸
哥伦比亚
哥伦比亚地理环境，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新，沁人肺腑。哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。
哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡，这就提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有案可查27亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。
慧兰地区属于山脉地形，咖啡又栽种在峡谷斜坡上，所以拥有栽种优质阿拉比卡豆的高海拔，以及适宜的温度。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进，阵阵山风送凉没有高温，而且雨水也是比较充足，可以说是得天独厚的咖啡栽培地了哥伦比亚咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实（又称咖啡樱桃），因此可以精挑细选，摘取最成熟饱满的果实。并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意，不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那么强烈，在哥伦比亚国被誉为“绿色的金子”。
｜卡杜拉品种
哥伦比亚种植的咖啡品种繁多，其中以传统的阿拉比卡种居多，像卡杜拉 Caturra，波旁 Bourbon，铁皮卡 Typica，帕卡马拉 Pacamara 等，当然也有一些热门的稀有品种，比如瑰夏 Gesha，近年就有小批量出现在市面上。
卡杜拉是波旁的自然变种，于1937年在巴西被发现，因产量高和较佳的抗病能力非常适合大规模种植。卡杜拉的植株较矮，很方便采收，而且即使在太阳下暴晒都可以保持生机勃勃，农民们会称它为曝晒咖啡（Sun Coffee）。卡杜拉适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区，海拔适应力很强，但海拔愈高风味愈佳，产能相对减少。
｜水洗处理
位于南部的惠兰Huila是近年来非常热门的精品产区，占哥伦比亚咖啡总产量的12%。这里环绕着多样的山丘陵地，海拔在1500米以上，哥伦比亚河水汇流于此地，为咖啡树生长提供充足的水资源。与传统印象中的哥伦比亚咖啡经典醇厚风味不同，惠兰产区多以小农提供的微批次咖啡为主，不同的微气候和别样的生豆处理方式打造出独到的风味气息。但前街认为想了解一个咖啡产地，应该从品尝咖啡本身的风味开始，也就是采用自然处理法：水洗和日晒。
哥伦比亚咖啡的水洗加工十分常见，这里几乎每家咖啡农户都配备了专门的咖啡脱皮设备，将脱去果皮果肉的带壳豆放入一个贴有瓷砖的池中发酵24小时左右，发酵过程中产生的酸性物质让果胶层脱落。结束发酵后，将咖啡倒入流动水槽中刷洗，除去表面的残留果胶。最后将湿润的带壳豆平铺在干净的地面上晾晒，直到咖啡豆的含水量达到12.5%。水洗的干燥过程中脱去果胶层，保留了更多豆子自身的气息，咖啡的风味更清澈。
前街通过杯测发现惠兰产出的咖啡具有香浓的坚果和巧克力香气，同时焦糖甜感十足，入口顺滑干净，非常具有哥伦比亚咖啡的特点。因此前街也将它放入到超高性价比的口粮豆系列中。
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产区介绍:
慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。
相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个
冲煮建议:
推荐煮制方式：手冲
滤杯：KONO滤杯
水温：85-88℃（低水温）
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中粗研磨（中国标准20号筛网通过率70-75%）
冲煮手法：分段式萃取
第一段注水用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约36秒，第二段注水至125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续第三段注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
