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浓缩油脂不够丰厚？看懂拼配比例和单品特点轻松挑对豆

单品还是拼配？教你读懂风味配方，黑咖奶咖各选各的超省心

做手冲总在单品和拼配间纠结？教你看懂配方选出心头好

为什么摩卡壶煮出来容易焦苦？选单品还是拼配大有讲究

埃塞俄比亚耶加雪菲使用不同处理法有什么风味？水洗科契尔、日晒红樱桃咖啡豆介绍说到非洲咖啡，很多人会想起埃塞俄比亚，皆因该国是公认的阿拉比卡咖啡种发源地。尤其是耶加雪菲（Yirgacheffe）产区，该地区生产的咖啡以独特优雅的花香、明亮清新的水果酸质深得许多咖啡爱好者的喜爱。
2024-12-06
越南减产近7%！继续推高罗布斯塔咖啡价格近日，据越南媒体报道，亚洲国际咖啡大会在越南胡志明市举行，期间越南咖啡和可可协会（VICOFA）报告称，越南2024/25年度咖啡作物产量有望达到2800万袋，比之前的预测增加了100万袋，但比上一季
2024-12-06
印度尼西亚咖啡产量有望增长240万袋！近日，美国农业部发布印度尼西亚咖啡产业报告，报告指出，印度尼西亚2024/25年度的咖啡总产量有望比前一年增加约240万袋（60公斤/袋）。虽然，印尼咖啡作物在近段时间一直遭受恶劣天气的影响，目前正在
2024-12-05
坦桑尼亚咖啡中的“AA”和“AB”是什么？坦桑尼亚咖啡如何分级？在非洲地区，拥有不少咖啡生产国，但目前在全球市场埃塞俄比亚和肯尼亚这两个产国的知名度相对更高，不过在近些年坦桑尼亚逐渐崭露头角，得益于坦桑尼亚丰富的自然资源，能生产出高品质咖啡，成为非洲咖啡三巨头之一
2024-12-05
巴拿马90+庄园生产的瑰夏有什么特点？沃肯产区90+Eleta瑰夏介绍提到最受欢迎的咖啡品种，很多人会想起瑰夏（Geisha），尤其是种植在巴拿马的瑰夏，因此在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单中，就有多款来自巴拿马的瑰夏咖啡，而其中有一款瑰夏很容易引起注意，那就是90+Eleta，很多人
2024-12-04
1.81亿信贷危机！巴西贸易商债务引发市场担忧据媒体报道，近日巴西货币雷亚尔受到巴西财政问题影响，导致不断贬值，虽然在昨日收盘时，雷亚尔小幅上涨0.21%，但美元兑雷亚尔汇率仍保持在6.056。据悉，经过连续五个交易日的上涨并刷新历史高点后，美元
2024-12-04
哥伦比亚咖啡与巴西咖啡有什么区别？希望庄园蜜处理瑰夏介绍提到南美洲咖啡，很多人第一时间会想起巴西和哥伦比亚，这两个是重量级咖啡生产大国。目前巴西的产量最高，是全球第一大，而哥伦比亚凭借独特的气候，也成为全球第三大咖啡产国。因此有不少人会好奇，两个产国有什么
2024-12-03
内战加剧！埃塞俄比亚产地咖啡价格上涨近日，据埃塞俄比亚媒体报道，在埃塞阿姆哈拉州戈贾姆（Gojjam）地区的法诺领导人宣称，他们发誓要对屠杀平民的政府军队进行报复。据阿姆哈拉州戈贾姆地区法诺部队政治部门的负责人在社交媒体上发布了一份声明
2024-12-03
厌氧介绍｜什么是厌氧咖啡豆处理法？厌氧咖啡是香精豆吗什么是厌氧发酵？厌氧发酵处理法也称为二氧化碳浸渍法，这种处理法的发想是来自于葡萄酒，透过葡萄发酵过程中，二氧化碳气体会逐渐增加的原理，让葡萄进入无氧状态，使其自有的糖分转化成酒精，因而酿造出口感丰富、
2024-12-02
咖啡特殊处理法 | 印尼咖啡湿刨法的霉菌可以带来好风味？当我们喝咖啡的时候总会讨论起咖啡的味道，比如咖啡酸不酸、咖啡苦不苦…那么，咖啡的这些味道除了与咖啡本身的品质有关外，与咖啡处理法有什么关系？也许在精品咖啡馆你会碰到这样一种情况，同一产区同一咖啡品种会
2024-12-02

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