如何使用法压壶冲泡咖啡？法压壶怎么使用，时间泡多久用什么咖啡粉

来源：咖评网 > 资讯作者：前街发布时间：2024-07-09 17:13:32

用法压壶可以冲泡出什么咖啡？

法压壶是全浸泡式的冲煮器具，附有一个金属滤网。这让冲泡出来的咖啡有一个特点，由于水跟咖啡粉是直接浸泡，所以最终得到的咖啡油脂会更丰富，因此具有更厚重饱满的口感。对于那些不喜欢咖啡渣或细粉口感的人来说，法压壶可能就不适合你。

冲泡法压壶可以控制几个变因（例如水温、研磨粗细和冲泡时间），依个人喜好改进冲泡方法。最重要的是，如果你正确冲泡，可以期待享受你冲出来每种咖啡的香气和风味。

如何使用法压壶冲泡咖啡？

冲泡咖啡前，有一些重要的变因需要考量

1.研磨粗细

不论是用什么样的研磨粗细来磨咖啡，都要使用高品质的平刀或锥刀磨豆机，而非使用刀片式的磨豆机，而且这个冲煮方法有很大可能导致过度萃取。那到底什么粗细才正确？

IMG_深烘研磨度3711

这边建议用较粗的研磨刻度，有点像小碎石而非细沙。如果磨太细可能会让水萃取咖啡粉的速度过快。对于其他浸泡式冲煮器具来说可能不是问题，但如果用法压壶又磨太细，可能会有咖啡细粉穿透金属滤网，因而造成冲出来的咖啡有大量的渣渣沉淀。

通常我们查看法压壶的使用教程，一般都建议采用粗研磨，前街建议选择中国20号标准筛70%过筛率的粗细，也就是粗砂糖大小。粗研磨不仅可以提高萃取过程的容错率，还能减少研磨带来的极细粉。法压壶金属滤网一般在80-300微米之间，滤孔肉眼可见的大，因此细粉很容易穿过，一并进入到咖啡液里变得浑浊。当然如果想追求更多层次的风味口感，也可采用细研磨，记得相应减少浸泡时间以避免过萃。

筛粉器

2.咖啡粉量、粉水比

粉水比是一个简单的公式，也就是多少水配比多少咖啡粉，常见的比例是1:15（例如15克咖啡粉对上225克水）。可以从这个比例开始，依喜好再从下次的冲泡中增减咖啡用量或水量，直到找出自己最喜欢的比例。用它萃取出来的咖啡浓度会在1.1~1.2%区间。如果有像前街一样比较喜欢浓郁咖啡的朋友，那么不妨试一下1：15这个粉水比例，萃取出来的咖啡味道会更加浓厚，饱满。

法压壶