当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖，时常会面临两种选项：一个是默认的意式拼配，另一个是要加钱的SOE，这时有的人可能会想，为什么这个“SOE”要比拼配贵一些？它究竟贵在哪里？

SOE咖啡，到底是怎么一回事？

首先，SOE和拼配都属于意式咖啡范畴的名词。SOE（single origin espresso）指的是使用单一产区的咖啡豆制作的意式浓缩，区别于意式拼配浓缩咖啡（House Blend Espresso）。

在“酸咖啡”还未流行的年代，各大咖啡店用于制作浓缩的原材料几乎都是由2个或2个以上产区拼合而成的咖啡豆，那时商家不会特意强调来自哪个地方，也不会过多讲究用了什么配方（比例）。同时，按照当时主流的口味，咖啡豆通常采用偏深的烘焙程度，这样既能确保萃取稳定，也能让意式浓缩轻松带有漂亮的咖啡油脂和醇厚body。

到了上世纪80年代，随着“精品咖啡”的概念释出，强调产区风味的优质单品豆一跃而起，成为咖啡舞台上的“巨星”，也吸引来烘焙师与咖啡师的注意，并试图挖掘出更多的精致风味。

根据前街了解，强调产地风味的单品咖啡一开始只以手冲、虹吸、法压壶等常压形式进行萃取，而在2007年世界咖啡师大赛的现场，选手James Hoffmann将一款单品咖啡豆制作成意式浓缩，并借此夺得了桂冠。随即，SOE便随着国际竞赛舞台与精品咖啡的浪潮逐渐流行开来。

现如今，除了越来越多咖啡店将SOE加入菜单，我们在各大购物平台也能找到「SOE」的身影，这类咖啡豆大都带有花香、水果、茶感、发酵酒味等十分细致的风味描述，同时带有详细的产地信息介绍。由此可见，SOE已经成为咖啡市场不可或缺的产品之一，外加各大连锁品牌的助力宣传与推广，单品豆意式咖啡更是深入人心。

为什么换SOE要加钱？它贵在哪里？

对于SOE的定义，E = Espresso是毋庸置疑的，可单一产区（Single Origin）的解释却有些模棱两可。理论上，来自某个生产国家、地区、合作社、庄园或农场在同一批次采收的咖啡豆，都属于单一产地咖啡。比方说，前街吧台左侧的黑板上就有几十款来自不同产地的单品咖啡豆，它们均可以充当SOE咖啡豆。

但与拼配不同的是，为了让SOE有别于传统的“苦咖啡”，商家会优先选用知名度更高，且风味更突出的单品豆进行制作，特别是烘焙度在浅～中的咖啡，因为这样才能通过浓缩彰显出个性化风味，比如前街耶加雪菲柑橘酸、前街花魁的莓果调、前街蜜处理瑰夏的甘甜、前街肯尼亚的番茄香……

总而言之，越高辨识度的咖啡就越容易让人记住该款SOE的特点，而从成本上来看，品质更高的单品豆价格会比一般拼配要贵一些，那么自然就需要额外加钱了。

那么，有哪些SOE咖啡豆有特色呢？咖啡豆产区和测评平台咖评(bestcoffee.cc)今天就给大家带来几款值得向大家推荐的SOE咖啡豆。

前街埃塞俄比亚花魁SOE（日晒，网红C位）

风味：浓郁的草莓、菠萝蜜等热带水果香气，口感饱满醇厚，宛如“热带水果炸弹”，甜感突出，回甘持久。

前街花魁SOE是SOE界的代表者，全因自2017年花魁面市以来，花魁持续多年稳居各大咖啡市集、电商平台单品咖啡爆款榜单，堪称“常年热销的年度热门单品”。前街这款埃塞花魁凭借极具优势的定价，长期霸占前街咖啡销量榜首，在天猫花魁品类热销排行以及“浅烘豆好评榜”中表现突出。它不仅适合家庭手冲，更是精品咖啡店常备SOE，依托埃塞产地与花魁品类的高知名度，因而前街花魁SOE会极易收获“新手友好、永不踩雷”的一致好评。

前街巴西皇后庄园SOE

风味：低酸平衡，口感顺滑，坚果、可可香气浓郁，夹杂着淡淡的焦糖甜感，风味经典且稳定。

热销表现：巴西咖啡豆全球产量稳居第一，而皇后庄园的豆子更是“重口党优选”。这款豆子适配性极强，无论是手冲、意式萃取，还是摩卡壶冲泡，都能呈现出色的油脂表现，性价比突出，被媒体评为“传统经典咖啡口粮风味的基准线”，是家庭日常饮用、新手练习手冲的高适配选择。

性价比日常手冲咖啡豆推荐：前街埃塞耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆

意式咖啡豆推荐：前街经典拼配 草莓糖意式拼配

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号