来源：咖评网 > 资讯 作者：qjroot 发布时间：2025-11-11 15:11:13
提到咖啡，就一定绕不开巴西，毕竟目前巴西是全球最大的咖啡生产国和出口国，占全球三分之一咖啡产量，因此拥有“咖啡王国”的称号。这得益于巴西土地广阔，虽然国土大多数为平原，整体海拔不高，但其土壤肥沃，国家工业基础雄厚，使得该国农业发达。
一直以来，巴西咖啡的特别并非似埃塞俄比亚那样包含水果风味和果酸，导致了巴西咖啡豆在风味上略显平淡，多用于在拼配咖啡里，这也是过去巴西咖啡产业工业化时并不重视咖啡豆品质有关。不过，在近些年巴西也开始注重改善咖啡品质，因此也出现不了优质的咖啡庄园。
例如在巴西拥有悠久咖啡历史的达特拉庄园（Daterra），目前的庄园主是Donato，庄园也是Donato和其家族一起管理着。最初，他们是来自意大利的一个家族，在1902年的时候，从意大利乘船来到巴西，并在圣保罗州的坎皮纳斯Campinas定居和生活，一开始就选择了种植咖啡，并且娶了一个当地女孩，但是好景不长，夫妇两较早离世，家里的重担就落在长子Donato身上，当时Donato还在迷茫无助的时候，是父母的朋友资助下生活才能得以维持。
直到1976年，经历了多年的变革，家族资金开始稳定，才重新开始投入农产业，这时候才正式创立达特拉庄园，一开始选择种植牛油果等水果以及养牛，后来该家族意识到在巴西米纳斯吉拉斯州的喜拉多（Cerrado）地区十分适合种植咖啡，于是便搬到喜拉多的塞拉多米内罗（Cerrado Mineiro）地区，还收购了博阿维斯塔（Boa Vista）和塔布埃斯（Taboues）两个农场，用来种植咖啡。
巴西国土面积大，一共分为26个州，其中17个州都会生产咖啡，而达特拉庄园位于的是巴西咖啡的重地米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais），该州也是巴西最知名、产量最多的一个产区，目前占巴西咖啡总产量的30%，该州河流纵横，水资源极为丰富，此外有众多山脉，这些山脉可以有效抵挡来自大西洋的海风，让咖啡树受到很好的保护。
在米拉斯吉拉斯州还有几个知名的子产区，如喜拉多（Cerrado）和南米纳斯（SuldeMinas），喜拉多是在米纳斯吉拉斯州中西部，并且要海拔1000米以上的才是喜拉多精品产区，喜拉多气候夜间偏凉，使得咖啡豆的生长周期减缓和糖分积累，土壤肥沃，地下水丰富，十分适合种植咖啡，并使得该产区的咖啡豆拥有更加优质的风味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）口粮豆系列当中，同样包括有这一知名产区，这款入门精选喜拉多红波旁咖啡豆，选用的是在巴西主要种植的波旁Bourbon品种，使用半水洗处理法，冲煮后有坚果、花生、可可巧克力风味，酸度较低，醇度适中。
达特拉庄园（Daterra）的名字来自葡萄牙语，Da是“来自”的意思，Terra是“土地”，整体寓意为落地生花，感谢大地的馈赠。多年来，达特拉庄园始终保持对土地的尊重和热爱，坚持与自然和谐相处，一直坚持可持续性发展，并通过多项国际认证，如雨林认证、环境管理体系认证，有机认证等。此外，达特拉庄园拥有一个专业的咖啡团队，包括农艺师和杯测师，对庄园的咖啡种植和加工处理严格把控质量，这样才能生产优质的咖啡。
目前，该庄园种植海拔在1200米左右，并种植众多咖啡品种，如波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、新世界Mundo Novo等品种，并且达特拉庄园还与巴西坎帕纳斯农业研究院合作研究阿拉莫莎Aramosa品种。阿拉莫莎Aramosa品种是由阿拉比卡和拉斯莫莎Rocemosa的种间杂交得到新品种。由于拉斯莫莎和母种尤金妮奥德斯Ligenioides一样，是天然的低因豆种，所以阿拉莫莎Aramosa继承了拉斯莫莎Rocemosa的低因特性。
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