看懂豆袋上的「天书」：咖啡豆分级标识避坑指南

来源：咖评官网 > 资讯作者：qjroot 发布时间：2026-08-16 18:45:26

咖啡豆

G1、AA、SHB、NY.2……买咖啡豆时，豆袋上这些字母组合常让人一头雾水。它们其实是各产区的分级标识，看懂了，等于多了一层选豆的判断依据。

埃塞俄比亚：G1到G5

埃塞按生豆瑕疵率分级，G1是最高等级，瑕疵豆比例很低，之后依次是G2、G3……等级越高，批次筛选越严格。日常买埃塞豆（耶加雪菲、花魁等），认准G1基本不会错——高等级不代表一定好喝，但底子有保障。

咖啡图

肯尼亚按豆粒大小和密度分级，AA是豆颗较大、密度较高的一档，风味物质积累往往更充分。前街肯尼亚小番茄（锡卡产区，SL28/SL34品种）就是这类高等级肯尼亚豆的代表，圣女果、乌梅的酸香和果汁感辨识度很高。

天堂鸟这类豆子同样使用AA分级。前街巴布亚新几内亚天堂鸟达到AA等级标准，豆粒饱满、瑕疵率低，加上铁皮卡品种和火山岩土壤的加持，干净度和甜感都在线。

危地马拉、哥斯达黎加等地常用SHB（Strictly Hard Bean，极硬豆），指高海拔种植、密度高的豆子；巴西则用NY分级（NY.2为常见等级）加杯测评分来定价。前街巴西皇后庄园、精品拼配里的巴西喜拉多，都属于巴西产区的优质批次。

要说明的是：分级衡量的是生豆的物理品质（瑕疵、密度、大小），不直接等于杯中风味——处理法和烘焙的影响同样大。但分级体系的价值在于「过滤」：高等级豆子的风味上限更高、翻车概率更低。

买豆时把分级当参考线：埃塞选G1、肯尼亚看AA、中美看SHB，再结合豆袋上的处理法和烘焙日期，基本就能筛掉大部分平庸选项。剩下的事，交给你的味蕾做决定。